白某与刘某合作搜集少数民族民间故事，搜集了大量资料。搜集工作结束后，由白某执笔整理，刘某眷清抄写，完成了几十万字的稿件。最后，两人从中选定60篇，取名为《少数民族民间传说》，由白某交出版社出版，白某瞒着刘某，以个人名义出版了《少数民族民间传说》。之后，白某又将该书改编成了彩色连环画，交由另一出版社出版，同样也只署了自己一人的名字。刘某知道后，十分愤慨，与白某对簿法庭。
问题：
1、本案中，如何确定《少数民族民间传说》一书的作者？
2、假设该书为白某和刘某的合作作品，白某是否侵犯了刘某的著作权？如果是，侵犯了著作权中的那些权利？