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下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）
A
面粉
B
味精
C
麦乳精
D
香料

答案是:

正确答案 D

出自青书学堂 > 桂林理工大学食品分析（专升本）

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本题添加时间：2023/4/10 21:45:00

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∴耐碱性好的灰化容器是（）耐碱性好的灰化容器是（） A 瓷坩埚 B 蒸发皿 C 石英坩埚 D 铂坩埚

∴固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（） A 使炭化过程更易进行、更完全 B 使炭化过程中易于搅拌 C 使炭化时燃烧完全 D 使炭化时容易观察

∴炭化的目的是（） A 防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬 B 防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚 C 防止碳粒易被包住，灰化不完全 D A,B,C均正确

∴正确判断灰化完全的方法是（） A 一定要灰化至白色或浅灰色 B 一定要高温炉温度达到500－600℃时计算时间5小时 C 应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色 D 加入助灰剂使其达到白灰色为止

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广西中医药大学

南宁师范大学

广西财经学院

广西艺术学院

广西民族大学

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右江民族医学院

桂林电子科技大学

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