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[简答题,10分] 宴会铺台布的方法。
答案是:
中餐宴会铺台布方法 ⒈抖铺式 ⒉撒网式 ⒊推拉式二、西餐宴会铺台布方法一般使用长台,铺台布工作一般是由2个或4个服务员共同完成。铺台布时服务员分别站在餐桌两侧,将第一块台布定好位,然后按要求依次将台布铺完。 三、“台裙餐台”的铺台布先将台布铺好,再沿桌沿按顺时针方向将台裙布打成“褶”,或直接使用有褶的台裙,然后摁钉或尼龙搭固定
出自
联大
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河南工业职业技术学院宴会服务与管理
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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
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