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[名词解释题,10分] 婚宴

答案是:

是人们在举行婚礼时，为庆祝婚姻的美满和感谢前来祝贺的亲朋好友而举行的宴会。

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00

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∴服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。 A.法式服务 B.俄式服务 C.美式服务 D.英式服务

∴宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是 A.中心第一，先右后左，高近低远 B.中心第一，先左后右，高近低远 C.中心第一，先右后左，高远低近 D.中心第一，先左后右，高远低近

∴目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价，例如一份剁椒鱼头，新鲜鱼头重1.25千克，每千克单价12元，配剁椒成本3元，调料1元，按照40％的内扣毛利率，核算售价为 A.47.5 B.31.7 C.30.4 D.26.6

∴现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是 A.蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水 B.蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水 C.蛋

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