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大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至
A.主人前
B.主宾前
C.副主人
D.副主宾前

答案是:

参考答案：B

出自联大 > 河南工业职业技术学院宴会服务与管理

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00

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∴整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行拆分。 A.右、左 B.左、右 C.上、下 D.前、后

∴西餐服务方式中被称为“盘子服务”是 A.俄式服务 B.法式服务 C.英式服务 D.美式服务

∴以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。 A.餐厅显眼的地方 B.离餐桌较近的地方 C.餐厅通道边 D.餐厅门内的地方

∴宴会看台服务员要做到的三了解是 A.了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求 B.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求 C.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求 D.了解宾客

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