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当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做 时,应该
A.宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
B.照常规接受点菜
C.向客人说明厨房没有的菜
D.拒绝客人
答案是:
参考答案:A
出自
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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
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《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)中规定,四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致,完整清洁,出菜率不低于 A.0.8 B.0.85 C.0.9 D.0.95
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浓色肉类菜肴适于搭配 A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.玫瑰红葡萄酒 D.鸡尾酒
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以下关于固定菜单描述不正确的是 A.不利于食品控制 B.有利于控制原料采购 C.有利于菜肴质量的稳定 D.不够灵活
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中餐上菜服务提倡 A.左上右撤 B.右上右撤 C.左上左撤 D.右上左撤
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