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中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是
A.“鱼不献腹”
B.“鱼不献脊”
C.头部对正主位
D.头部向左

答案是:

参考答案：B

出自联大 > 河南工业职业技术学院宴会服务与管理

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00

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∴食品污染的主要根源是 A.三废”的有害物质，以及食品的霉变毒素 B.生产、加工、销售不卫生，滥用食品添加剂 C.组成食品的化学物质 D.生产、加工的化学变化

∴《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）米。 A.30M B.40M C.35M D.45M

∴《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于 A.24H B.18H C.16H D.12H

∴老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。 A.干炸 B.甜辣 C.偏咸 D.松软

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