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龙虎斗是（）菜的代表菜。
A.鲁菜
B.粤菜
C.苏菜
D.川菜

答案是:

参考答案：B

出自联大 > 河南工业职业技术学院宴会服务与管理

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00

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∴西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指 A.高档法式餐厅 B.高档美式餐厅 C.高档俄式餐厅 D.高档意式餐厅

∴开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是 A.鱼子酱，意大利菜汤，什锦色拉，西冷牛排 B.巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱 C.什锦色啦，意大利菜汤，西冷牛排 D.苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛

∴上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。 A.辣酱油 B.三合油 C.花椒盐 D.白胡椒

∴巴氏消毒法的温度范围为 A.75~90℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃

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河南城建学院

河南财政金融学院

周口师范学院

商丘师范学院

南阳医学高等专科学校

南阳师范学院

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