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当前位置: 首页 >  联大  > 河南工业职业技术学院宴会服务与管理  > 详细

下联哪项不属于标准菜谱的设计过程
A.确定菜肴名称
B.保证菜品质量要求
C.核对编册
D.计算出标准成本

答案是:

参考答案:B
出自  联大  >  河南工业职业技术学院宴会服务与管理

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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00

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∴上海菜中的软炸鱼丁应跟用()味碟。 A.辣酱油 B.三合油 C.花椒盐 D.白胡椒
∴巴氏消毒法的温度范围为 A.75~90℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃
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