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松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。
A.鲁菜
B.粤菜
C.苏菜
D.川菜

答案是:

参考答案：C

出自联大 > 河南工业职业技术学院宴会服务与管理

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00

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∴菜品制作过程中的卫生要求不包括 A.加热过程中严格控制火候 B.对原料进行严格的卫生质量检验 C.砧板卫生 D.尽量缩短加工时间

∴下面哪个符合西餐上菜顺序 A.鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 B.法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 C. 鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶 D. 什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼

∴属于满族菜。 A.萨其马 B.冷面 C.羊肉 D.狗肉火锅

∴端托一般物品时，应用 A.常步 B.疾步 C.碎步 D.垫步

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