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在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种（）。
A.食盐
B.酱油
C.糖
D.醋

答案是:

参考答案：B

出自联大 > 河南医药高等专科学校医学理论学与卫生法规

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00

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∴什么进入体内水解后产生HCN, 从而具有较强的毒性，其食源性植物有木薯、豆类以及一些果树的种子如杏仁、桃仁、枇杷仁及亚麻仁等（）。 A.氰苷 B.红细胞凝集素 C.皂甙 D.龙葵碱

∴油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。 A.水解 B.还原 C.氧化 D.催化

∴对食品器具和包装材料样品处理时常用的浸泡液主要有4种，下列哪种不正确（）。 A.蒸馏水 B.4%乙酸 C.75%的乙醇 D.正己烷

∴以下属于水溶性维生素的是（）。 A.维生素Ａ１ B.维生素Ｂ12 C.维生素Ｄ２ D.维生素Ｋ２

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