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[简答题,10分] 如何通过验收控制采购原料的数量、质量和价格

答案是:

数量验收：检查实物与订货单和发货票数量是否一致，注意有包装的要将包装拆掉，在称重量；在包装上注明重量，仔细点数，必要时抽样称重；无包装的视单位价值的不同用不同精度的称重工具称量；检查单件货物是否符合验收标准。质量验收：验收员要不断丰富原料知识和验收技能；考虑验收员、餐饮经理和厨师张的不同意见。价格验收：账单上的价格与订货单是否一致。
出自  联大  >  河南工业职业技术学院餐饮服务与管理

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00

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