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餐厅环境布置应考虑的因素有
A.要重视周边环境
B.重视客人的需要
C.考虑餐厅服务的方式
D.餐厅卫生管理的内容、方法

答案是:

[多选题,10分] 餐厅环境布置应考虑的因素有
A.要重视周边环境
B.重视客人的需要
C.考虑餐厅服务的方式
D.餐厅卫生管理的内容、方法

出自联大 > 河南工业职业技术学院餐饮服务与管理

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本题添加时间：2023/4/3 12:59:00

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∴有关广东菜说法正确的有 A.由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成 B.特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异 C.口味以清淡、生脆、爽口为主 D.烹调技法有炒、炸、扒等

∴（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，保证顾客和员工的人身和财产是第一位的。 A.安全 B.制度 C.卫生 D.员工的精神面貌

∴服务中，（）为客人挂衣服时，应拿衣服的内侧，待客人坐好后调整主要宾客的位置。 A.主管 B.领班 C.迎宾员 D.值台员

∴（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。 A.意式服务 B.法式服务 C.美式服务 D.英式服务

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