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河南工业职业技术学院餐饮服务与管理
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( )是简单和快捷的餐饮服务方式,一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好,装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
A.意式服务
B.法式服务
C.美式服务
D.英式服务
答案是:
C.美式服务
出自
联大
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河南工业职业技术学院餐饮服务与管理
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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
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按上菜的特点,中餐服务方式可分为共餐式() A.分餐式 B.自助式 C.外卖式 D.快餐式
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餐厅员工的专业技能要求包括 A.沟通能力 B.推销能力 C.扎实的基本功 D.熟练的服务技能
∴
餐厅员工的从业前的准备工作有 A.身体准备 B.心理准备 C.知识准备 D.技能准备
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餐厅服务标准的制定主要考虑的依据是 A.餐厅的装饰风格 B.经营特色 C.就餐的形式 D.客人的个别要求
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