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传菜员的工作流程是
A.配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘
B.接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘
C.接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘
D.接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘
答案是:
D.接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘
出自
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本题添加时间:2023/4/3 12:59:00
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值台员在餐前准备阶段中信息准备的“八知”包括知 A.菜式品种及出菜顺序 B.客人风俗习惯 C.收费办法 D.邀请对象
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有关宴会服务知识正确的是 A.是中餐接待中标准较高,要求很严格的一种服务方式 B.它的最高表现形式是国宴 C.宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题,创造符合宴会主题的餐饮氛围 D.就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务
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河南城建学院
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许昌学院
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