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谷类及其制品的营养价值取决于加工、()和烹调方法。

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出自  江开  >  江苏开放大学历年真题

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本题添加时间:2025/4/11 16:39:00

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∴()是以牛羊乳为主要原料,在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品。根据特征菌和工艺的不同可分为酸乳、酸奶、风味发酵乳、奶酪等。
∴食物的营养价值,指某种食物所含营养素和()满足人体营养需要的程度。
∴某食物中营养素密度=(该食物的营养素含量÷该食物中所含的())×1000
∴乳制品的种类比较多,包括液态乳、发酵乳、()

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