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下列蔬菜中含铁量比较高的蔬菜有哪些（）

A、菠菜

B、荠菜

C、辣椒

D、芹菜

答案是:

B；D

出自江开 > 江苏开放大学历年真题

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本题添加时间：2025/4/11 16:21:00

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∴乳中含乳糖成分最高的是（） A、马乳 B、牛乳 C、人乳 D、羊乳

∴市场上最常见的液态乳，主要品种有巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、调制乳等。下列表述错误的是： A、巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳除维生素B1和维生素C有损失外，营养价值与新鲜生牛乳差别不大；调制乳因营养强化的项目不同，营养价值差异比较大。

∴占谷粒重量的2%-3%，含有丰富的脂肪，还有蛋白质、B族维生素和维生素E的是谷粒的哪一部分（） A、胚乳 B、糊粉层 C、谷皮 D、胚芽

∴谷类淀粉中，直链淀粉与支链淀粉的比例因品种不同而有差异，直接影响到风味和营养价值。下面表述正确的是： A、淀粉主要集中在谷类的谷皮中，加工越精细，口感越细腻。 B、支链淀粉：葡萄糖由ɑ-1.4糖苷链相联，口感粘、糯；易糊化，提高

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