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老年人在蛋白质供给量方面的要求是( ）(2.5分)
A: 维持正氮平衡，优质蛋白越多越好
B: 量少、质优
C: 应尽量以大豆蛋白为主
D: 维持正氮平衡，补充适量优质蛋白

答案是:

D

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本题添加时间：2024/9/4 16:04:00

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∴能量消耗包括( )(2.5分) A: 基础代谢消耗 B: 基础代谢、劳动和活动消耗 C: 基础代谢、劳动和活动，食物特殊动力消耗 D: 基础代谢、劳动和活动，食物特殊动力消耗

∴为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有( )(2.5分) A: 供给足够的能量 B: 利用蛋白质的互补作用 C: 提高蛋白质的消化率 D: 供给更多的蛋白质

∴奶类含量低的营养素是( )(2.5分) A: 钙 B: 铁 C: 蛋白质 D: 脂肪

∴米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是( )(2.5分) A: 硫铵素 B: 核黄素 C: 尼克酸 D: 视黄醇

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