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蛋白质变性是由于：
A.氨基酸的排列顺序发生改变
B.氨基酸的组成发生改变
C.氨基酸之间的肽键断裂
D.氨基酸之间形成的次级键发生改变
E.蛋白质分子被水解为氨基酸

答案是:

D

出自联大 > 河南牧业动物生物化学

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本题添加时间：2024/5/8 16:41:00

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∴蛋白质的一级构造及高级构造决定于： A.分子中氢键 B.分子中盐键 C.分子内部疏水键 D.氨基酸的组成及顺序 E.氨基酸残基的性质

∴具有四级构造的蛋白质特征是： A.分子中一定含有辅基 B.是由两条或两条以上具有三级构造的多肽链进一步折叠盘饶而成 C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性 D.其稳定性依赖肽键的维系 E.靠亚基的聚合与解聚改变生物学活性

∴维持蛋白质一级构造的化学键是： A.盐键 B.二硫键 C.疏水键 D.氢键 E.肽键

∴蛋白质分子中的主要化学键是： A.肽键 B.二硫键 C.酯键 D.盐键 E.氢键

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