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坛子肉

坛子肉是一道地道的济南名菜。始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香。因肉用坛子炖成，故名“坛子肉”。山东济南... 2023/10/19 13:01:00
桂花蜜汁藕

桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品。将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，制作方法简单，可作甜菜，也可作点心，是饭桌上必不可少的一道可口的凉菜。这道菜还含有丰富的营养成分。江苏南京... 2023/10/19 12:59:00
Biang biang面

Biang biang面是陕西关中民间的传统风味面食，通常是采用手工擀成的长宽厚的面条配上精心制作的浇头后再浇上油泼辣子制作而成，口感爽滑可口，柔韧筋道。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
牛羊肉泡馍

西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地代表性的知名小吃。牛羊肉泡馍历史悠久，古时候被称为"羊羹"。其讲究汤清肉烂，肉软不糜，风味特点是料重味重，香醇味美。除此之外，牛羊肉泡馍暖胃耐饥、营养丰富，还是一种难得的滋补佳品。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
葫芦鸡

葫芦鸡是一道始于唐代的西安传统名菜，被称为“长安第一味”。选材上要用肉质嫩滑的三黄鸡，经卤煮、蒸笼、油炸三道工序后配小碟花椒盐佐食。葫芦鸡色泽金黄，皮酥肉嫩，筷到骨脱，2018年9月被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
肉夹馍

肉夹馍是陕西的传统特色食物，于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。肉夹馍起源于战国，古时称“寒肉”。白吉馍外皮焦黄、条纹清晰，腊汁肉肉质酥烂、肥肉不腻、瘦肉不柴，汤汁则采用熬制的老汤，香味浓郁。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
水盆羊肉

水盆羊肉又称“六月鲜”，是陕西地区传统的小吃。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来，历史悠久。陕西人吃水盆羊肉时，多配用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣酱等，可以把馍泡入汤中，也可以吃一口馍喝口汤。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
甑糕

甑糕历史悠久，是西安和关中地区特有的传统风味小吃，大街小巷随处可见甑糕摊贩。甑糕又名水晶龙凤糕，是将红枣和糯米相间叠放后，由古老的蒸器甑锅蒸制而成。甑糕色泽鲜艳，红白相间，绵软粘甜，实为冬春早点的佳品。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
西安凉皮

西安凉皮是陕西人气小吃，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国。西安凉皮是否好吃主要取决于辣椒油，加入上等辣椒、优质菜籽油以及多种香料反复熬制的辣椒油色泽红亮，辣香诱人。夏季吃一碗西安凉皮，洁白的米皮搭配红艳如火的辣椒油，皮子筋道，香辣透心的感觉实在过瘾！陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真名吃，也是广受西安人欢迎的早餐之一。先用牛羊骨熬汤，再下牛肉丸、烩菜，然后勾芡而成。汤里食材丰富，有牛肉丸子、土豆块、莲花白、胡萝卜等。吃前浇上店家精心熬制的辣椒油，吃罢舌尖发麻，暖流自胸腹直散到每一个毛孔，通体舒畅。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
涮牛肚

涮牛肚是很有特色的陕西小吃，制作历史非常悠久。脆嫩劲道的牛肚涮烫之后渗入了浓香酱味，再混合上芝麻酱、辣椒酱等调味，嚼劲十足，令人垂涎三尺。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
灌汤包

西安地道的灌汤包为清真食品，皮薄馅大，晶莹剔透。灌汤包制作精细，以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味，汤鲜肉香。灌汤包使肉馅与鲜汤巧妙搭配，可以使食客体验到面肉汤三位一体的魅力。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
葫芦头

葫芦头历史悠久，源于北宋街市食品中的“煎白肠”，是西安城内有名的传统特色小吃。因猪大肠形似葫芦，因此得名葫芦头。葫芦头肉嫩汤鲜，油香适口，肥而不腻，醇香扑鼻，即是佳肴又是上乘补品。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
辣子蒜羊血

陕西的一道传统名菜，将煮好的羊血加上辣子、蒜、醋等各类调料制成。红亮的油泼辣子覆在褐红色的羊血上，羊血如豆腐版鲜嫩可口，辣椒和蒜辣味十足，花椒和小茴等香气扑鼻，满盘皆是红艳似火，色泽诱人。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
小炒泡馍

小炒泡馍在当地简称为“小炒”，是回民的清真特色食品。是将泡馍和黄花菜、木耳、青菜、肉类等食材，加上油泼辣子和醋等调料一起炒制制成的。小炒泡馍的味道既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
臊子面

臊子面是陕西的特色传统面食，多达数十种种类。其中，岐山臊子面以“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点成为广为人知的中华名小吃。岐山臊子面面条细长，臊子鲜香，汤汁鲜红光亮，在关中地区有着非常重要的地位，许多重要场合都离不开臊子面。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
粉汤羊血

粉汤羊血又叫粉汤血豆腐，是陕西地区的汉族传统名吃，分为制血、调料和泡馍三个步骤精制而成。吃粉汤羊血，可以自己掰馍还可以让后厨师傅直接帮忙掰好。粉汤羊血的羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻，汤麻辣咸香。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
黄桂柿子饼

黄桂柿子饼是一种用柿子和面做成的秋冬令小吃。西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的果皮、果肉为橙红色或鲜红色，果粉多且无核，肉质致密多汁，品质极好。是每年秋冬季节时令佳品。回民街的贾家黄桂柿子饼比较正宗。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
西安烤肉

在夏季的西安，各处的夜市里美食街旁随处可见到吃烤肉的人们，一把烤肉配瓶九度，就是当地人美好的夜生活。烤肉这个吃食虽然不是西安人发明的，但是在推向全国的路程上，西安人却是起到了重要的影响。西安的烤肉不只是烤出了花样，并且推动着各个美食街产生了大批的烤肉店。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
饺子

饺子作为西安人喜爱的一种面食，有着源远流长的历史，还包含着更岁交子，团圆福禄之意。西安的饺子不仅外形各式各样，内馅儿更是别具一格，虾仁馅儿、蟹黄馅儿等层出不穷，更有搭配酸汤等一起食用，可谓色味俱佳，鲜美细腻。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
擀面皮

擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
米皮

米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工而成的美食。其色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸辣可口，别有一番风味。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食之一，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和辣椒面一起平铺在面上，用滚烫的菜油浇在调料上，顿时香气扑鼻。陕西西安... 2023/7/25 11:15:00
九转大肠

诞生于清光绪年间的九转大肠，是鲁菜中知名度非常高的一道菜。料理时，将大肠经水焯后油炸，再灌入多味佐料，以文火炮制。成菜后质地软嫩、色泽红润。因制作时拥有繁复而精细的工序，九转大肠的名字便由此而来。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
油旋

因外形似螺旋，表层金黄油润，故而得名油旋。油旋有圆形和椭圆形两种，是济南家喻户晓的小吃。趁热吃的油旋，一股浓郁的葱油香气会从旋纹当中慢慢散发开来，味道酥香诱人。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
把子肉

把子肉是经典的鲁菜之一。济南的把子肉主要强调浓油赤酱的作用，在选取肥瘦相间的猪肉切条、捆绑之后浇上酱油入锅，慢慢熬煮出香浓的味道，出锅时，肥而不腻的成品口感上佳，刚好用来下饭。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
酥锅

来到济南要想品尝正宗的济南特色菜，那一定不要错过酥锅。做好的酥锅端上桌，香味浓郁，锅里是码放的很整齐的鲅鱼、肘子肉、鸡肉、豆笋和莲藕，鱼酥肉烂，酸咸甜香，莲藕脆甜，令人赞不绝口。酥锅的食材搭配较为多样，因餐厅的烹饪方式可能略有不同。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
糖醋鲤鱼

济南北临黄河，其出产的黄河鲤鱼过油炸后，金鳞赤尾、形态可爱。制作时，将有名的洛口老醋加糖制成汁浇在鱼身上，烹饪出来的鱼肉外脆里嫩、肥嫩鲜美，是当地宴会上的佳肴。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
煎饼卷大葱

山东省的经典名吃，地域风味十足。由玉米面、小麦面粉和成浆糊入锅烙成薄饼之后，裹上洗净的大葱、蘸上酱卷着吃。辛香辣伴着甜酱的味道，香酥松软，口感劲道。山东济南... 2023/7/24 11:19:00
爆炒腰花

爆炒腰花口感鲜嫩带脆、味道醇厚，是山东十大经典名菜之一，也是当地居民的家常菜肴。制作时，以猪腰、荸荠等为主料，配菜和佐料因地而异，故而口味上也有甜、酸、咸、辣之分，以此来满足不同食客的需求。山东济南... 2023/7/24 11:19:00

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